Pudin de Mango y Manzana
Pudin de Mango y Manzana:
Dificultad: Fácil Tiempo: 40min
Ingredientes:
- Mango
- Manzana
- Pasas 2cda
- Harina fina de maíz 3cda
- Harina 3cda
- Azúcar 1 cdita
- Levadura 4gr
- Aceite de oliva 2cda (un aceite suave)
- Huevo 3
- Clara de huevo 3
- Yogur natural
- Canela
Preparación:
Ponemos a cocer agua en un recipiente pequeño para que cubra la fruta. Cuando esté el agua hirviendo ponemos las pasas y las manzanas (o la fruta que más te guste) que tenemos cortadas en trocitos pequeños. Cuando está casi cocida le añadimos un toque de canela. Cuando al pinchar con el tenedor está blandita ya está lista para apartar.
La retiramos, escurrimos y conservamos el caldo.
Laminamos el mango para usarlo de base de este pudin. Lo ponemos en una bandeja apta para horno.
Para la masa:
Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras y las montamos con azúcar, añadimos las yemas, seguimos batiendo. Incorporamos el yogur, luego las harinas y la levadura. Siempre batiendo después de agregar cada ingrediente. Y dejamos la masa que repose.
Añadimos a la masa la fruta cocida, que ya estará a una temperatura ambiente. Mezclamos todo muy bien para que se reparta y sobreponemos a la bandeja preparada con la base de mango. Tapamos con papel aluminio.
Introducimos en el horno ya precalentado a 180º durante unos 30 min. Esto dependerá de la cantidad y el horno. Retiramos el papel aluminio durante 5 min para que de un toque tostado.
Una vez retirado del horno, bañamos con el caldo que hemos retirado de cocer la fruta.
Notas:
Si lo prefieres puedes utilizar 5 huevos en lugar de 3 huevos y 3 claras.
Si eres muy dulcero puedes hacer una base de caramelo y ponerla antes del mango.
Ponlo a tu gusto con la fruta que se adapte más a tu paladar. Puedes usar harina de trigo, de trigo integral, de espelta, etc.
El valor nutricional de una ración de 100gr es aproximadamente el siguiente:
Proteína: 4,2gr
Lípidos: 3,9gr
Carbohidratos: 13,6gr
Total: 105 kcal
Y una infinidad de vitaminas y minerales!!!!!
Comment (1)
Un plato muy original, sabroso y, por supuesto, muy saludable.
Genial como siempre