Rollitos de berenjena rellenos de humus
Rollitos de berenjena rellenos de humus:
Dificultad: Fácil Tiempo: 75min
Ingredientes por ración:
- Berenjena, 200gr
- Garbanzos, 200gr cocidos 75gr crudos
- Aceite, 4gr
- Jengibre
- Ajo en polvo
- Comino
- Pimentón dulce
- Semillas de sésamo molido, 10gr
- Alcaparras, 25gr
Elegimos una berenjena grande y fresca para que este sabrosa y podamos montar bien nuestro plato.
Preparación:
Primero seguimos la receta del siguiente enlace: Humus de Garbanzos
Un par de horas antes de cocinar las berenjenas, la lavamos muy bien, la laminamos y la ponemos en un bol con agua para cubrirlas y quitarle la acidez.
Ponemos la plancha al máximo, echamos un chorreón de aceite de oliva y hacemos vuelta y vuelta.
Enrollamos y emplatamos!
Notas:
El valor nutricional de una ración es aproximadamente el siguiente:
Proteína: 22,3gr
Lípidos: 14gr
Carbohidratos: 62,9gr
Total: 472 kcal
Y una infinidad de vitaminas y minerales!!!!!
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